【美食】台北陋巷，中華開發，蔥油餅，韭菜盒，料多實在，味美價廉

[rushoun]

作者: FYI

你說的是八德路一段82巷, 與其吃豬血糕, 還不如吃蔥油餅加蛋, 比較能吃飽, 位於82巷進去左轉, 好像是在18號附近有個小攤子, 82巷右轉9弄15號也就是賣大碗炸醬麵的銀記港式小炒, 牛肉乾拌麵似乎也不錯, 記得要吃大碗的才有力氣逛光華商場

這些都有吃過，之前在這個巷口另一邊，也就是新生南路這邊的巷口，有兩個
"阿罵"賣的韭菜盒，有時旁邊會躺兩隻像"肥肥"一樣的狗。這個韭菜盒真是好吃，
不過卻沒有常看到這兩位"阿罵"。幾年前還沒有警察取締光華週邊攤販時，我
記得有位賣蚵仔麵線的西施，不知如今是否已為人婦人母?講到這裡，頗有今夕
何夕的感覺。或許...真的老了...

[0369]

映像中蔥油餅都煎得很油....
反而抓餅比較不油....
我吃過最好吃得抓餅,就屬里仁的香椿抓餅....
一包五張餅,得自己煎.....

我想玩電腦的人,應該不會閒到自己煎餅（老實說是不會煎）.......

[rushoun]

其實蔥油餅很容易做，把製作要點跟大家說。
麵粉要用溫水攪和，不可以用冷水，就是個重點。
揉麵糰時再把油及蔥充分混合要加鹽，用力的揉吧!
然後再將大麵團分成一小團一小團的麵團，
然後小麵團揉成圓柱細長條狀。再把細長條回捲成漩渦狀，
放一段時間醒麵團備用，如沒有馬上下鍋煎，可以用塑膠袋一個
一個裝好放進冷凍庫冷藏。要下鍋的漩渦狀麵團，就用桿麵棍桿成
圓形薄狀麵皮，然後下鍋煎，蔥油餅就完成了。

[lenbo]

請問那家的韭菜有洗乾淨嗎？
一般韭菜如果沒洗乾淨的話，吃起來都會有沙子…

[rushoun]

作者: lenbo

請問那家的韭菜有洗乾淨嗎？
一般韭菜如果沒洗乾淨的話，吃起來都會有沙子…

關於這個問題，我想.....放到水裡"拉拉咧"，就已經算不錯了!
如果韭菜種植能不用農藥，就比較放心，有沒有砂子我還真的
是不計較。

[FYI]

您問的是詹媽媽賣的韭菜盒嗎? 雖然超便宜, 但是絕對乾淨, 生意好的很, 您放心跑去買吧! 如果大老遠跑一趟, 不妨在123 巷逛一逛, 這是一條小吃街, 其中一間24hrs 陳家涼麵(29號)遠近馳名, 錯過可惜

另一個老饕熟門熟路的秦家餅店, 位於仁愛路圓環邊, 附近還有一個有名的京兆尹(養生素食料理)

【秦家餅店】
地址：台北市四維路6巷12號(仁愛路圓環邊)
電話：02-2705-7255 (最好去電預約)
營業時間：8：00~20：00, 周日休息

[FYI]

雖然不意外, 但是頭一次遇上韭菜盒子賣完了, 不免還是有點失望, 只好多買一張蔥油餅, 順便和詹媽媽聊了一下, 果然是因為麵糰不含油, 所以煎出來的餅不會酥脆, 心理很想詢問詹媽媽, 何以忠誠山東蔥油餅同樣不含豬油, 卻可以做到酥脆? 最後還是隱忍不發, 畢竟各有擅長, 詹媽媽做的餅, 熱熱吃, Q彈有勁, 照樣大受歡迎

元旦公休, 1/8~1/11 休假四天, 老顧客可得趁早儲備糧食

[ploqkploqk]

每個人吃的口味不同..去買適合自己口味的東西來吃..或許比叫店家改變作法來的好吧..而且每個人吃的軟硬度也不一樣..適合你也有可能不適合別人阿...不過好吃又便宜的東西在台北真的是越來越少了

[FYI]

詹媽媽原本預計1/8~1/11 休假四天, 現因故取消, 就算過年也是初四便開工, 比一般人還早一天, 看來詹媽媽一天不工作就渾身不對勁, 朋友們請繼續前往捧場吧, 記得要早點去, 免得韭菜盒又賣光了

[FYI]

由於小弟差一點白跑一趟, 因此在徵得詹媽媽同意之下, 重新把營業電話公佈在第一樓, 雖然會因此前往的網友很少, 大部分還是當地居民和上班族為主, 不過詹媽媽做的韭菜盒真的很好吃, 如果您星期六有機會經過的話, 不妨停下來品嚐一下

詹媽媽除了做蔥油餅韭菜盒之外, 還代銷美濃土雞(只有重要節日前接受預定)和帶殼落花生(有季節性), 詳情請看第一樓