【問題】涼麵的醬要怎麼做？

[teddychu]

星期天我去問問我外婆好了...

好像是芝麻醬+少許糖...之類的東西

[tototo]

醬油當然素有加的
但素不能加太多啦！
還要記得要加水，還有一些糖，一些蒜泥，一點點的薑絲
也可以加一些尖魚粉
當以拉一拉，應該就可以嚕！
啊對嚕！當然要加芝麻醬嚕！
不然就不素中華涼麵嚕！

[powerbug]

最初由 築夢 發表
星期天我去問問我外婆好了...

好像是芝麻醬+少許糖...之類的東西

快快快........

用電話吧，我快忍不住了，尤其是日本節目一直在給我播

也可以加一些尖魚粉

啥是姦魚粉

[nakaho]

桃園的-可口涼麵-很好吃喔
國小時就開始吃了...一直到現在還有在吃呢

[luckyboys]

最初由 powerbug 發表
.............啥是姦魚粉

是鰹魚~
7-11關東煮的湯就有加豬大骨+鰹魚...等東東..熬煮的高湯
偶發現關東煮加這高湯味道不錯

[nad123]

最初由 Schnaufer 發表
　　好吃的涼麵，麵條固然重要，但更重要的就是醬汁，不過我想很好吃的醬汁其配方應該都是獨門，問老板可能也問不出來。
　

醬汁應該很簡單，芝麻醬、加水、加糖、加鮮美露、加點芝麻、加點黑腊，口味自己調多調幾次應該就可以了。
至於麵條要怎麼來呢？外面有在賣嗎？還是自己買麵條煮一煮再讓它冷掉再放冰箱呢？

[DAVID911]

那是普通油麵而已
冰不冰看你..

[powerbug]

油麵買回來要煮嗎？
看起來有煮跟沒煮都一樣。
煮是等水滾再放進去還是水還沒滾之前就放進去跟水一起煮

[luckyboys]

煮麵應該是等水滾才把麵條放下企

[nad123]

最初由 powerbug 發表
油麵買回來要煮嗎？
看起來有煮跟沒煮都一樣。
煮是等水滾再放進去還是水還沒滾之前就放進去跟水一起煮

油麵要煮過才能吃，外面賣麵的都是等水滾再放進去，然後很多店家為了趕時間都是放下去馬上拿起來，其實裡面根本還沒熟，自己煮的話要讓它滾一會再拿起來。