【問題】涼麵的醬要怎麼做？

[powerbug]

滾一下拿起來都糊糊的說。

[apencilbox]

那可能是你ㄉ一下太"大"下ㄌ
ㄡㄡ~好想自己來做呀~
請問尖魚粉去哪買ㄋ??

[luckyboys]

日系的超市百貨應該(或許是99%)都可以買到
像士林忠誠路那個大葉高島屋百貨地下一樓那個什麼丸的超市...
要不然太平洋崇光百貨的超市...都有看過在賣
可是不怎麼便宜ㄛ

[apencilbox]

一罐200有ㄇ??這是我為高極限ㄌ

[-Hero-]

我只會吃

[rEdS]

鞋底的泥+口水三口+用過的機車

[葬情塚]

~~Sorry!!交流一下~外面麵店賣的油麵其實是已蒸熟的~只是用手抓來抓去有點......所以還是燙一下好~也可以去除多餘的鹼油~水滾後把麵條丟進去~約15~20秒撈起~(不撈肯定糊了)直接丟在冰開水裡或直接以電扇吹涼即可~用電扇吹涼得一面用筷子撥鬆~要不會黏在一起~我試過用冰開水口感比較好~
至於醬汁.....這涼麵有川式~日式~雲式~不過~口味隨個人喜好啦~基本上~麻醬少不了~其實你可以試試用炸醬~呵~也滿好吃的~花生粉~薑水~蒜汁~糖水~鹽水~小黃瓜絲~如果喜歡嗆辣口味~可以再加一點辣椒油或辣椒粉~芥末醬~這些佐料隨個人口味調整~應該離"好吃"已不遠了~

[luckyboys]

最初由 apencilbox 發表
一罐200有ㄇ??這是我為高極限ㄌ

沒那麼貴啦
除非出現大罐裝的

[powerbug]

材料：
油麵 1斤
小黃瓜絲 1/2杯
火腿絲(或紅蘿蔔絲) 1/2杯
熟香菇絲 1/2杯
蛋皮絲 2大匙

調味料：
芝麻醬 5大匙
醬油 2大匙
糖 2大匙
烏醋 2大匙
花生粉 1小匙
辣椒 1/2小匙
辣油 1大匙
高湯 5~7大匙
蒜泥 1大匙

作法：
1.將麵條放在盤中，擺上小黃瓜絲、火腿絲、熟香菇與蛋皮絲。
2.將醬料的材料全部調勻，食用時淋上醬汁即可。醬汁口味可隨個人喜好增減。

食譜